亲爱的大卫：

听说你准备暑假来运城，想了解一下这个城市的美景、美食，嘿嘿，我已经迫不及待想向你推荐了：运城，这里最早叫“中国”。这里是五千年文明的主题公园，中华文明的诞生之地。从黄帝大战蚩尤到尧舜禹，最早的“中国”在运城。

运城优越的地理位置孕育了无数优秀人才。有大禹、晋文公、关羽、王维、王勃、柳宗元、王之涣、司马光等。其中，最令我自豪的就是关羽了。他是三国时的名将，是一千多年来屡被封王封帝的“武圣”。他“忠信勇义”结为一身，和张飞同被称为万人敌。他上被帝王将相、下被平民百姓共同膜拜，斩华雄斩颜良、捉文丑、杀庞德、擒于禁、单刀赴会，水淹七军。他的英雄豪迈令我敬佩，我为我的家乡有这样一位名人而感到自豪。亲爱的大卫，来到运城不妨到解州关帝庙转转！

运城的风景也令人向往。

运城市是一个绿色城市，漫步在路边，放眼望去，一片绿色。到处绿草如茵，鲜花遍地。这里也有许许多多的旅游景点，除了关帝庙外，还有永乐宫、鹳雀楼、舜帝陵、中国死海、李家大院等。无论是哪一个名胜，都能让人忘记烦恼，尽情的享受这里美丽的风景。我相信，在不久的未来，运城一定会变得如世外桃源一样美丽。

逛完了名胜古迹，品尝美食可不能少。说到美食，先给你猜个谜语吧！“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”你猜猜是什么？对，它就是令人“口水直流三千尺”的山西刀削面。

“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。

令人百吃不厌的刀削面的做法你一定想知道吧！怎么说呢，古时刀削面技巧最难，亦为精彩。削面师傅头覆白巾，上置面团，双刀飞舞，薄面片如雪花般飞向开水锅中，削面者还口中吟唱词，让观者在悠悠的民歌中陶醉，在滚滚的汤锅旁，诱惑你非尝一碗不可。技高者还边削边舞边唱，这种神技自然得几十年才能练成，不过现在一些地方也能看到有这样本事的师傅。

现在刀削面一般为左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，顺面团的平面一刀一刀地往前削，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，好看极了！刀削面师傅总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊伸直手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”下锅煮好，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！

我已经介绍完了，是不是早已垂涎欲滴了？其实，山西刀削面好吃，用文字是不可能完全描述出来的，真正的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！

运城的美言不尽，道不完，只有你亲身体会了，方可感受到，相信你一定会深深爱上我们大美运城的。

大卫，还有一件事情要提醒你哟，来了运城一定要在你的手机里装上APP支付宝或者微信，关联上你的银行卡，这样你就可以“一机在手，走遍神州”，用移动支付，走到哪里都方便！

好了，我在运城等你！